Sonntag, 1. April 2012

Cheesecake

Mein heutiges Sonntagssüss ist ein saftiger Cheesecake mit Mandarinenstückchen! Sehr lecker!

Mürbeteig aus den folgenden Zutaten bereiten und in eine Springform geben, mit ca. 3 cm Rand:
250 gr Mehl
60 gr Zucker
125 gr Butter
1 Ei
etwas Vanillezucker
1 TL Backpulver

Füllung:
2 Eier und
200 gr Zucker sehr schaumig rühren,
die folgenden Zutaten dazurühren:
Saft einer Zitrone,
500 gr Magerquark
1 EL Öl
1 Päckchen Vanillezucker
2 kleine Becher Sahne (ca. 400 gr)
1 Dose Mandarinen

Den Kuchen bei ca. 160 bis 180 Grad ca. 75 Minuten backen.
Dann den Backofen ausschalten, Backofentür etwas öffnen (evtl. Holzlöffel dazwischenklemmen), und den Kuchen noch eine ganze Weile im Backofen lassen zum langsamen Erkalten.

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